本当に体に良いそば

・体に良いとされるそばはこれ！

一般的に多く販売されているのは、小麦粉：そば粉が８：２の割合です。なぜその割合が多い理由としては、比較的に製造過程において失敗が少なく、またそば粉の特徴的な風味などを柔らかく感じることができるため、世のなかの人々に広く受け入れやすいためです。でもたまに５：５や２：８の割合のそばを見かけることがありますが、それは、そば粉をもっと強く感じたい人に向けた商品です。それでもそばを口にできない方もいます。それはグルテン(小麦粉)アレルギーの方です。そのグルテンアレルギーやグルテンフリーの生活をしている方でそばを口にしたいときに唯一助け船となるのが十割そばです。

・違いは原材料

原材料の割合が違うだけでこんなにも味、風味、舌触りの特徴が出ます。

・状況によってとれるそばを選ぶべき

いろいろな種類のあるそばの商品ですが、グルテンフリーやグルテンアレルギーでない方はその時の状況でいろいろな割合のそばを口にして良いと思います。実際私も自宅でそばを食べるときは十割そばにしますが仕事などでお昼を外で済ます時は二八そばも食べるので、あまり堅苦しく考えなくても良いと思います。(でも最近は飲食店でも十割そばを提供していることがありますが)

そばを選ぶときの参考になればうれしいです。

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